รู้จักกับมะเขือพวง

มะเขือพวงเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในแถบประเทศต่างๆ มักจะพบเป็นวัชพืชขึ้นกระจัดกระจายเกือบทั่วเขตร้อน มะเขือพวงจัดเป็นพืชผักสมุนไพร ปัจจุบันในหลายๆ ประเทศนิยมปลูกเป็นพืชผักสวนครัว ที่นิยมนำผลมาประกอบอาหาร ในประเทศไทย นิยมนำผลมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ผลอ่อนมะเขือพวงนำไปโขลกกับน้ำพริก ใช้เป็นผักจิ้มนิยมทำให้สุก นอกจากนี้ ใช้มะเขือพวงใส่แกงเขียวหวาน แกงป่า และแกงเผ็ดอื่นๆ

มะเขือพวงผลน้อยนิดแต่มีคุณค่าเกินขนาด การเพาะปลูกมักไม่ต้องใส่สารพิษฆ่าแมลง จึงค่อนข้างแน่ใจว่าเมื่อกินมะเขือพวงจะได้ผักปลอดสารพิษแน่นอน

ใครที่เคยเขี่ยมะเขือพวงออกจากอาหาร ควรเปลี่ยนใจหันมากินมะเขือพวงกันได้แล้ว เพราะประโยชน์มีมากกว่าที่เห็น แถมสำหรับคนที่รักสุขภาพ มะเขือพวงเป็นไม้ทนโรคพืช การเพาะปลูกมักไม่ต้องใส่สารพิษฆ่าแมลง จึงค่อนข้างแน่ใจว่าเมื่อกินมะเขือพวงจะได้ผักปลอดสารพิษแน่นอน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือพวง

มะเขือพวงเป็นพืชที่ช่วยเสริมสุขภาพ โดยมีสรรพคุณตามตำราแพทย์แผนไทยคือ ช่วยเจริญอาหาร ย่อยอาหาร ช่วยระบบขับถ่าย บำรุงธาตุ ขับเสมหะ แก้ไอ ช่วยให้โลหิตหมุนเวียนดี แก้ฟกช้ำ ไอเป็นเลือด ฝีบวมมีหนอง ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ได้แสดงคุณสมบัติที่เด่นชัดของมะเขือพวง ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของลำไส้เพื่อตอบสนองต่อสารพิษที่เข้ามายังระบบทางเดินอาหาร มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันความเสื่อมและแก่ก่อนวัย มีฤทธิ์ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในโรคเบาหวาน อีกทั้งยังมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด

• ต้น ใบ และผล เป็นยาเย็นรสจืด ทำให้โลหิตหมุนเวียนดี แก้ปวด ฟกช้ำ ตรากตรำทำงานหนัก กล้ามเนื้อบริเวณเอวฟกช้ำ ไอเป็นเลือด ปวดกระเพาะ ฝีบวมมีหนอง อาการบวมอักเสบ ขับเสมหะ
• ต้น อินเดียใช้น้ำสกัดจากต้นมะเขือพวงแก้พิษแมลงกัดต่อย
• ใบสด น้ำคั้นใบสดใช้ลดไข้ ในแคเมอรูนใช้ใบห้ามเลือด ใช้เป็นยาระงับประสาท พอกให้ฝีหนองแตกเร็วขึ้น แก้ปวด ทำให้ฝียุบ แก้ชัก ไอหืด ปวดข้อ โรคผิวหนัง ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อ และแก้ซิฟิลิส
• ผล ผลของมะเขือพวงมีรสขื่น เฝื่อน อมเปรี้ยวเล็กน้อย หลายประเทศนำผลมาต้มน้ำกรองน้ำดื่ม มีสรรพคุณในการขับเสมหะ ช่วยระบบย่อยอาหาร รักษาอาการเบาหวาน ในจีนใช้ต้มน้ำดื่มแก้ไอและบำรุงเลือด ทำให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรง ผลแห้งย่างกินแกล้มอาหารบำรุงสายตาและรักษาอาการติดเชื้อแบคทีเรีย ในอินเดีย กินผลเพื่อบำรุงตับ ช่วยบรรเทาโรคแผลในกระเพาะอาหาร ขับปัสสาวะ ช่วยย่อย และช่วยให้ผ่อนคลายง่วงนอน บำรุงตับ ความดันโลหิตสูง

ข้อแนะนำ/ข้อควรระวังการรับประทานมะเขือพวง

1. มะเขืองพวงมีสารโซลานีนเป็นสารที่ทำให้เกิดความไม่สมดุลของแคลเซียมในร่างกาย ผู้ป่วยโรคไขข้อจึงไม่ควรกินพืชตระกูลมะเขือ เพื่อป้องกันความไม่สมดุลของแคลเซียมดังกล่าวควรกินอาหารกลุ่มนม-เนยด้วย
2. ผู้ที่ไวต่อโซลานีนอาจมีอาการท้องเสีย ปวดหัว หรืออาเจียน ถ้าทำให้สุกด้วยความร้อนแล้วโอกาสที่จะป่วยด้วยสารดังกล่าวนี้ก็จะลดลง

สรุปรับประทานมะเขือพวง

มะเขือพวงเป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณประโยชน์มากได้รับการวิจัยและยืนยันจากผู้เชี่ยวชาญแล้ว หารับประทานง่าย แต่ควรนำมาปรุงสุกก่อน ไม่เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคไขข้อ โรคขาดแคลเซียม ผู้ที่ไวต่อสารโซลานีนจะทำให้เกิดอาการแพ้ ผู้ที่มีโรคดังกล่าวควรหมั่นสังเกตสุขภาพของตัวเอง ปรึกษาแพทย์ และหาข้อมูลก่อนรับประทาน

———————————————-

แหล่งข้อมูล
https://hd.co.th/pea-eggplant
http://clgc.agri.kps.ku.ac.th/resources/herb/solanum.html
รวบรวมโดยเซนเฮิร์บชอป