ชะคราม พืชชายเลนสารพัดประโยชน์
ชะคราม หรือ ช้าคราม (Sueda maritima) เป็นพืชล้มลุกพบทั่วไปตามชายฝั่งทะเล ที่น้ำเค็มขึ้นถึง เป็นพืชทนเค็ม กิ่งก้านอวบน้ำ ใบแคบยาว พองกลม ปลายแหลมมีสีเขียวอมฟ้า ใบมีรสเค็ม ออกดอกตามซอกใบ พบแพร่กระจายทั่วไปในแถบจังหวัดที่ติดกับทะเล
ชะคราม นิยมนำไปปรุงเพื่อรับประทานเป็นอาหาร เช่น ยอดนำไปแกงกะทิได้ นำไปแกงใส่ปู หอยแครง แกงส้ม ลวกกินกับน้ำพริก หรือใส่ในไข่เจียวได้ โดยส่วนมากก่อนนำมารับประทานจะต้องทำให้สุกก่อน โดยรูดเฉพาะใบนำไปต้มแล้วบีบน้ำออกจนหมดรสเค็ม
ประโยชน์ต่อเส้นผม
- รากชะคราม สรรพคุณช่วยบำรุงกระดูก รักษาแผลฝี แก้น้ำเหลืองเสีย แก้อาการผื่นคัน รักษาโรคผิวหนัง และ รักษาอาการปวดตามเส้นเอ็น
- ใบชะคราม สรรพคุณช่วยขับปัสสาวะ รักษาโรคผิวหนัง รักษาอาการผื่นคัน รักษากลากเกลื้อน รักษาแผลบวมหนอง รักษาแผลแมลงสัตว์กัดต่อย รักษาโรคหนองใน รักษาโรคคอพอก กระตุ้นระบบประสาท บำรุงสายตา แก้ตามัว บำรุงเส้นผมและรากผม รักษาอาการผมร่วง
- ลำต้นชะคราม สรรพคุณบำรุงเส้นผมและรากผม รักษาผมร่วง
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
แต่นอกจากความเอร็ดอร่อยแล้ว ชะครามยังเป็นพืชป่าชายเลนที่มีสรรพคุณทางสมุนไพรสูง โดยในใบของชะครามจะมี สารประกอบฟีนอลิก (phenolic compound) หรือ สารประกอบฟีนอล ซึ่งในธรรมชาติสามารถพบได้ในพืชผัก หรือผลไม้หลายชนิด โดยสารนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อประโยชน์ในการเจริญเติบโตและขยายพันธุ์ของพืชแต่ละชนิด
ซึ่งสารประกอบฟีนอลิก นั้นจะมีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพคือ มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) โดยมีงานวิจัยมากมายบ่งชี้ว่า สารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคได้ โดยเฉพาะโรคเรื้อรังที่สัมพันธ์กับอาหาร เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคสมอง (เช่น อัลไซเมอร์) เป็นต้น รวมทั้งช่วยชะลอกระบวนการบางขั้นตอนที่ทำให้เกิดความแก่ได้
โดยปกติแล้วร่างกายสามารถกำจัดอนุมูลอิสระก่อนที่มันจะทำอันตราย แต่ถ้ามีการสร้างอนุมูลอิสระเร็ว หรือมากเกินกว่าร่างกายจะกำจัดทัน อนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นก็จะสร้างความเสียหายต่อเซลล์และเนื้อเยื่อได้ ดังนั้นการรับประทานชะครามซึ่งมีสารยับยั้งต้านอนุมูลอิสระ ก็จะเป็นการช่วยป้องกันโรคต่างๆ ที่จะเกิดขึ้นได้นั่นเอง โดยใบชะครามในแต่ละสีก็จะมีสารประกอบฟีนอลิกไม่เท่ากัน โดยมีงานวิจัยว่าใบชะครามอ่อนสีเขียวลวก จะมีสารประกอบฟีนอลิกมากที่สุด ใบสีแดงอมม่วงลวก และใบชะครามแก่สีเขียวลวกมีสารประกอบฟีนอลิกน้อยกว่าตามลำดับ
ข้อแนะนำและข้อควรระวังการรับประทานชะคราม
- ใบชะคราม มีกลิ่นฉุ่น สำหรับคนที่ไม่เคยชินในการกินใบชะคราม อาจทำให้อาเจียนได้
- กลิ่นฉุนของใบชะคราม ทำให้กลิ่นตัวและกลิ่นปาก แรง ให้รับประทานในปริมาณที่เหมาะสม
ข้อคิดก่อนรับประทาน
ถึงเวลาแล้วที่ทุกท่านควรหันมาใส่ใจสุขภาพในเรื่องของอาหารการกิน ซึ่งชะครามพืชชายเลนรสเค็มก็จะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของท่าน ซึ่งนอกจากจะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแล้วยังมีธาตุไอโอดีนที่เสริมให้ร่างกายทำงานได้อย่างปกติอีกด้วย และปรุงให้สุกก่อนรับประทาน และขจัดความเค็มโดยรูดเฉพาะใบนำไปต้มแล้วบีบน้ำออกจนรสเค็มหมดไป
แหล่งข้อมูล ศูนย์ศึกษาเรียนรู้ระบบนิเวศป่าชายเลนสิรินาถราชินี
สืบค้นจาก : https://fongza.comรูปภาพจาก ชุมชนคนรักษ์พรรณไม้ รวบรวมและเรียบเรียงโดยเซนเฮิร์บชอป
ใส่ความเห็น